在快节奏的现代生活中，家常菜不仅能够满足我们的味蕾，更是情感交流的桥梁。凉拌素什锦，这道集营养与美味于一身的家常菜，不仅能丰富你的餐桌，还能在忙碌的一天后给你带来一份宁静。就让我为你揭秘凉拌素什锦的家常做法，让你轻松上手，享受美食带来的乐趣。

一、准备食材

1.胡萝卜：半根

2.白菜：适量

3.木耳：适量

4.甜豆：适量

5.莴笋：适量

6.花菜：适量

7.盐：适量

8.醋：适量

9.蒜：适量

10.辣椒：适量

11.香油：适量

12.植物油：适量

二、制作步骤

1.将胡萝卜、白菜、木耳、甜豆、莴笋、花菜分别洗净，切成丝或丁。

2.在锅中加入适量水，放入切好的蔬菜，焯水至断生，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

3.在一个大碗中，加入焯好水的蔬菜，放入适量的盐、醋、蒜末、辣椒和香油。

4.用手轻轻拌匀，让调料均匀地附着在蔬菜上。

5.取一个盘子，将拌好的素什锦倒入盘中，撒上少许辣椒增加视觉效果。

6.开火，热锅凉油，将油烧至冒烟，迅速浇在蔬菜上，激发出调料的香气。

三、小贴士

1.焯水的蔬菜要掌握好火候，不要煮得太软，保持蔬菜的爽脆口感。

2.拌菜时，尽量用手拌，这样可以让调料更好地渗透到蔬菜中。

3.油浇在蔬菜上时，要迅速，以保持蔬菜的绿色。

通过以上步骤，一道色香味俱全的凉拌素什锦便完成了。它不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。赶快动手尝试吧，让这道家常菜为你的生活增添一份色彩。